Description
Variétés
- ANEGAT
- BIG RED
- COLORADO
- EARLY BLUSH
- FARLIS
- FLAVOR COT
- FLOPRIA
- KYOTO
- LADYCOT
- MAGIC COT
- PRISCIA
- ROUGE DU ROUSSILLON
- ROYAL DU ROUSSILLON
- SOLEDANE
- SPRING BLUSH
- TSUNAMI
- WONDER COT
Informations générales
Comment choisir un abricot ?
L’abricot doit être suffisamment développé, il doit faire preuve de souplesse lorsqu’on le palpe et dégage une odeur parfumée.
Utilisation et conservation
Vous pouvez les garder 4 à 5 jours à température ambiante. Ils sont souvent disposés dans des desserts et des plats tel que les couscous, tajine. Les confitures et les jus d’abricots sont aussi très appréciés.
Qualités nutritives
L’abricot facilite le transit grâce à son apport en fibre. Son sucre est une excellente source d’énergie et la vitamine C qu’il contient renforce votre système immunitaire.
COMPOSANTS (g/100g)
Glucides
9.2
Protides
1.4
Lipides
0.39
Eau
86.6
Fibres alimentaires
2
VITAMINES (mg/100g)
Vitamine C
5.3
Provitamine A (carotène)
1.33
Vitamines B1
0.03
Vitamines B2
0.04
Vitamines B3 ou PP
0.06
Vitamines B5
0.24
Vitamines B6
0.05
Recette
Tarte abricot amandine
Ingrédients pour 8 personnes :
– 200g de pâte brisée ou feuilletée
– 150g de sucre en poudre (diminuer si les abricots sont très sucrés)
– 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille
– 1kg d’abricot
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 5 c-à-s de poudre d’amandes
Préparation :
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule à tarte (22 cm de diamètre idéalement)
ÉTAPE 2
Étaler la pâte au fond du moule et disposer les abricots lavé et coupé en 2. Mettre au four 10 min.
ÉTAPE 3
Entre temps, touiller dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d’amande puis la crème fraîche.
ÉTAPE 4
Sortir la tarte du four puis verser la préparation aux amandes sur les fruits. Remettre au four pendant 20 min.
ÉTAPE 5
Laisser reposer la tarte 5 min dans le four éteint. Puis la démouler et la mettre à refroidir sur une grille.
ÉTAPE 6
Servir bien frais et se délecter
