Zone de Production : Occitanie
Période de production : Juillet à Octobre
Conditionnement : Colis en carton – vrac

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Description

Variétés

Bourjasotte, Longue d’Août

Informations générales

La figue est le résultat d’une inflorescence. Les petites graines à l’intérieur sont les véritables fruits. On retrouve souvent des figues sur les étals de fruits exotiques pourtant ce n’est pas un fruit d’origine tropicale. Elle est cultivée depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen.

Comment choisir une figue ?

Elle doit être ferme, charnue et parfumée

Utilisation et conservation

Conserver dans un endroit frais entre 4 à 8°C.

Qualités nutritives

COMPOSANTS (g/100g)

Eau

80.20 g

Fibres

4.10 g

Protéines

1.19 g

Glucides

13.50 g

Lipides

< 0.50 g

VITAMINES (mg/100g)

Provitamine A bêta-carotène

73.60 g

Vitamine A

12.27 g

Vitamines B1

< 0.02 g

Vitamines B2

< 0.01 g

Vitamines B3

0.37 g

Vitamines B5

0.15 g

Vitamines B6

0.06 g

Vitamines B9

24.50 g

Vitamines C

< 0.50 g

Vitamines E

< 0.08 g

Vitamines K1

5.22 g

Recette

Muffin à la figue

Ingrédients pour 6 muffins :
– 170 g de figues fraîches
– 100 g de farine de blé semi complète T110
– 100 ml de lait de soja
– 50 g d’amande
– 20 g de sucre complet
– 1 œuf
– 5 g de levure
– 1 pincée de sel

Préparation :

ÉTAPE 1
Battre l’œuf dans un récipient avec le sucre et blanchir le mélange. Incorporer la poudre d’amande, le sel et la levure puis mélanger.
ÉTAPE 2
Ajouter la farine puis le lait et bien fouetter pour éviter les grumeaux.
ÉTAPE 3
Éplucher les figues et couper des gros morceaux. Verser une partie des figues dans le mélange et mettre 40 g de côté.
ÉTAPE 4
Verser la préparation dans les moules à muffin et déposer les 40 g de figues restants sur le dessus.
ÉTAPE 5
Mettre au four à 180 °C pendant une quinzaine de minutes.
ÉTAPE 6
Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler puis servir.

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