Description
Informations générales
La tomate grappe est la plus répandue. Sa peau est lisse, douce, sa chair est fine et savoureuse. Crue ou cuite, la tomate grappe est utilisée dans la préparation de nombreux plats et en salade.
Comment choisir une tomate grappe ?
Elle doit être légèrement souple, ferme et dense. Sa robe lisse, brillante et sans taches. Son odeur est caractéristique.
Utilisation et conservation
Conserver dans un endroit frais entre 12 et 15 °C.
Qualités nutritives
COMPOSANTS (g/100g)
Eau
94.40 g
Fibres
0.90 g
Protéines
0.50 g
Glucides
3.23 g
Lipides
< 0.50 g
VITAMINES (mg/100g)
Provitamine A bêta-carotène
825 g
Vitamine A
137.50 g
Vitamines B1
0.04 g
Vitamines B2
< 0.01 g
Vitamines B3
0.44 g
Vitamines B5
0.06 g
Vitamines B6
0.06 g
Vitamines B9
65.40 g
Vitamines C
11.70 g
Vitamines E
0.36 g
Vitamines K1
0.82 g
Recette
Tomates grappes rôties au four
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 grappes de 6 tomates
– Huile d’olive
– Fleur de sel
– Poivre moulu
– Herbes de provence
– 4 branches de thym
– 4 gousses d’ail
– Basilic frais
Préparation :
ÉTAPE 1
Disposer les tomates dans un plat, ajouter les gousses d’ail avec la peau. Verser de l’huile sur les tomates.
ÉTAPE 2
Parsemer de fleur de sel, poivre, et herbes de Provence. Mettre les branches de thym entre les tomates.
ÉTAPE 3
Cuire 30 minutes au four à 180 °C. Pendant la cuisson, arroser les tomates avec le jus obtenu au fond du plat.
ÉTAPE 4
Une fois la cuisson terminée, ciseler le basilic l’éparpiller dans le plat.
ÉTAPE 5
Servir et déguster.
